El karpás (apio, cebolla o perejil) se consume remojado en agua salada lo que brinda el sabor del Éxodo. Según algunos de sabios, su única función es la de incitar al hijo menor a preguntar el porqué de lo que se hace y se come ese día. Los sabios insisten, además, que el karpás simboliza el hisopo que los hebreos usaron para marcar sus puertas.

Servicio religioso sinagogal que se agrega a la liturgia en los días festivos y en Shabat.